買棗切記要避開這2種!傷肝腎、損大腦,真沒跟你開玩笑

來來來~先猜個謎語:

一個東西圓又圓

長在樹上甜又甜

一個梭兒在中間

紅紅的皮在外邊

聰明的你猜出來這是啥了嗎?

 

 

小編也不賣關子了,直接說答案:

冬棗

說起來,這冬棗的確是個好東西,含有豐富的維生素A、維生素E和鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素。

尤其是維生素C的含量特別豐富,是蘋果的70倍,梨的140倍。

加之口感脆甜,受到了不少人的喜愛,很多人吃得根本停不下來。

 

 

不過,這冬棗雖好,但若是吃的這種,別猶豫,趕緊扔!

買冬棗,一定要避開這種!

咦~這冬棗怎麼吃起來甜味怪怪的呢?怎麼一邊咬下去是甜的,另一邊卻沒味道?哎~昨天剛買的冬棗,今天就變軟了,一擠還有水,這是咋回事?......

如果你吃的冬棗出現以上情況,說明你可能買到了糖精棗!

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糖精棗顧名思義,肯定跟糖有關。

一些不法商家為了使棗子更甜,或讓未成熟的棗吃起來像成熟的,會把青棗放在含有糖精納的溫水裡浸泡。

只要浸泡2小時,再青澀的冬棗也能變得又紅又甜。

 

 

而糖精納是一種工業用糖,對身體有害,短時間內大量食用會引起血小板減少而導致大出血。

經常吃糖精棗,會對肝臟和神經系統造成危害!特別是對老人、孕婦、小孩的危害更加明顯。

問題來了——

如何識別糖精棗和正常冬棗?

雖說糖精棗危害大,但大家不必過於害怕。

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買棗的時候多個心眼,就能避開這種有毒棗。

1.看色澤辨別

正常的成熟的紅色深淺不均,會呈斑點狀散開,紅色和綠色之間並沒有很明顯的界限。

而糖精鈉泡過的冬棗,要麼是全紅,要麼紅色和綠色之間有很清楚的界限。

因為在浸泡過程中,冬棗會因為浮力浮上來,浮出水面的那部分就是綠色的,浸泡在熱水中的那部分就變成了紅色。

 

2.嘗味道、試口感

拿一顆紅綠色都有的冬棗,咬綠色的那一邊試試,如果沒有味道,而紅色那邊的很甜,那十有八九是糖精棗。

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此外,糖精鈉泡過的冬棗雖能改善一些發澀的味道,但對於「裡層」的棗肉甜度影響不大,最主要是讓棗皮變得特別甜。

如果是棗皮過分甜於棗肉,則可能是「糖精棗」;或者有時候吃棗甜得有一絲髮苦或甜的齁人,那你就要小心了。

紅棗能補血?這種紅棗特傷肝腎!

紅棗也是大家都愛吃的一種棗,其中一個」補血「的功效被人們廣為知曉。

但首先很遺憾地告訴你,只吃紅棗,補血效果差。

絕大部分人貧血都屬於缺鐵性貧血,要預防和治療,需要補充鐵元素。

然而,紅棗中的含鐵量並不高,每 100 克乾的紅棗(簡稱干棗)為 2.3 mg,比起動物食材,鐵含量低得多。

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其次,還有個吸收率的問題。

動物性食物中的鐵為血紅素鐵,吸收率高,為10%~20%以上;而植物性食物吸收率只有3%~5%。

所以,被再指望吃紅棗補血了,還不如多吃些動物肝臟或動物血。

不過,紅棗雖然不能補血,但養生效果還是毋庸置疑的。

所以,喜歡吃紅棗的朋友可不要對它有偏見,但一定要提防這種紅棗——

硫磺棗

一些黑心商家為了讓紅棗有個好賣相,會用硫黃來熏蒸大棗。

硫黃可以讓乾癟的棗變大,還可以去除大棗上難看的黑斑,使紅棗出現」整容「般的變化。

如果長期大量食用硫黃熏出來的食物,則可能發生硫化氫中毒,危害中樞神經系統,造成肺水腫、呼吸衰竭、昏迷,腸胃、食道黏膜被腐蝕。

 

 

如果用的是工業硫黃,毒性就更大了。

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工業硫黃含有鉛、砷等有害物質,人體攝入后,肝腎會受到嚴重損害,嚴重情況下還可能危及生命。

所以,買紅棗時,大家也一定要多個心眼!

簡單兩招教你鑒別硫磺棗

一看外表

硫磺棗:外表光滑,既紅又鮮,顏色基本一致。

正常紅棗:顏色有深有淺,且基本是暗紅色的,光澤自然。

二看果肉

正常紅棗:棗肉是黃色的。

 

硫磺棗:棗肉偏白一些,味道吃起來會稍微發酸發苦,有的還能聞到刺鼻氣味。

PS:紅棗的產地主要集中在河北、河南、山東等地區,那裡的紅棗大多在9月中旬后才成熟上市。

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若是過早上市售賣的紅棗可能不新鮮,或是用硫磺熏制的棗,購買時一定要謹慎了。

除了紅棗,你常吃的這些食物可能也有"毒"!

除了紅棗,你常吃的辣椒、海帶、蘑菇、木耳.......都可能被特殊處理過。

所以,購買時一定要格外小心。

海帶:最好別買翠綠的

翠綠色的海帶是用鹼性品綠和連二亞硫酸鈉染出來的,它們都屬於工業染料,具有一定的毒性,且能在人體內蓄積,有致癌的風險,絕對不能食用。

 

 

銀耳:別買顏色太白的

好的銀耳,顏色呈米黃或金黃色,聞起來無異味;過白則或有刺鼻氣味,可能是用硫磺違規熏制過。

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除了銀耳,木耳也可能存在被有毒化學物質浸泡過。

一個簡單鑒別方法:把黑木耳泡水裡一段時間,如果掉色,就證明它被墨水或其他染料染過。

干辣椒:別買顏色發亮的

正常干辣椒顏色一般是暗紅色,不會發亮。

 

而「硫磺辣椒」的顏色會發亮、且顏色偏黃、沒有斑點,看上去賣相十分好。

用手搓一搓,若發現掉色(黃色),就可能是硫磺辣椒。

腐竹:別買太白太亮的

好的腐竹顏色淡黃、油亮,是很自然的豆皮顏色;很白的腐竹則可能是摻入了「吊白塊」這種工業增白劑。

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豆芽:別買又粗又壯的

又粗又壯的豆芽可能是被化肥浸泡過的,根短、少根或無根。

總而言之,對於賣相好的食物,大家一定要多鑒別下,好看的未必健康。